Pamonhas.

                                                                                                                                                                                                                                     

                                                                                                                                                                     Pamonhas...............existem várias maneiras de fazer. Esta receita aprendi lá em Goiás, com minha cunhada. Cozinha muito bem ela, não sabia fazer e ela me ensinou, meu esposo é de Goiás, é apaixonado por pamonha, assim como o baiano gosta de farinha ele gosta de pamonha.
                                    

            Ingredientes:

• 15 espigas de milho
• sal para temperar ou açúcar(depende do seu gosto)
• 2 copos de óleo
• palha para embalar
• elasticos para amarrar

             Modo de Fazer:

•  Leve um caldeirão com água para ferver.
• Rale as espigas. Leve o óleo ao fogo e deixe até ferver, pegue este óleo e coloque em cima da massa do milho, misture e tempere a seu gosto.
• Pegue as palhas e coloque dentro do envelope, feito com as palhas, depois feche e amarre com os elasticos (liguinhas).
• Coloque dentro do caldeirão com a água já fervendo, deixe meio tampado e em média com 40 minutos já estão cozidas ou se já estiverem com as palhas amarelinhas e cheirando, retire da água e sirva quente ou fria.  

              Observações:

•  Compre as espigas mais novas (moles ), as espigas mais velhas (duras ) não servem para fazer pamonha.
•  O óleo deve estár super quente.
• As palhas devem ser as mais novas e grandes, pois as velhas racham.
• Pode-se também colocar um peso em cima das pamonhas dentro do caldeirão para que elas cozinhem melhor.