Seguidores

Slide

quarta-feira, abril 18, 2012

Coxinhas Crocantes








Ingredientes

  • Para a massa
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 litro de água
  • 150 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 batatas de frituras cozidas e amassadas de tamanho médio
  • Para o recheio
  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 500 g de requeijão
  • 1 colher (sopa) de alho moído
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto para aves
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de salsinha picadinha

  • Para empanar
  • 1 quilo de farinha de rosca
  • 500 ml de leite
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar q.b.

Modo de Preparo
Coloque a água em uma panela e adicione a manteiga e o sal. Leve ao fogo e observe: quando a manteiga estiver completamente derretida, acrescente a farinha e mexa bastante com um batedor. Importante: mantenha o fogo médio.Acrescente as batatas amassadas e misture bem. Deixe a massa descansar por pelo menos cinco minutos em uma superfície lisa.

Enquanto isso, faça o recheio: coloque o óleo numa frigideira e leve o alho para dourar. Adicione o frango, que vai sendo temperado aos poucos: primeiro o tempero pronto, depois o sal e por ultimo a salsinha. Com o frango já frio, misture ao requeijão.

Em outra tigela, misture o ovo ao leite. Na hora de modelar as coxinhas, pegue uma quantidade de massa suficiente para encher a mão (aproximadamente 30g) e misture um pouco para que ela fique homogênea. Estique na palma das mãos fazendo um pequeno disco. Coloque uma colher (sobremesa) de recheio no meio da massa e segure com o dedão. Com a outra mão, faça uma meia lua e vá cobrindo o recheio com a massa e dê forma à coxinha.

Mergulhe a coxinha no leite e passe na sequência na farinha de rosca. Esquente uma panela funda com quatro dedos de óleo até ficar bem quente. Coloque as coxinhas e deixe até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre um papel toalha. Sirva em seguida.









terça-feira, abril 10, 2012

Panquecas









 Massa


Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 400 ml de leite
  • 150g de farinha de trigo
  • 5g de sal
  • 4g de fermento em pó químico
  • 30g de margarina bolo



Modo de Preparo:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe homogenizar. Em seguida, deixe descansar por 15 minutos.
  • utilizando uma frigideira com Teflon, despeje um pouco de massa e frite dos 2 lados, sem deixar secar muito. Repita o processo até o termino da massa e reserve.  
  •  
Recheio


Ingredientes:

  •  500g de peito de frango cozido, desfiado e temperado
  •  300g de requeijão cremoso tipo Catupiry
  •  200g mussarela fatiada
Molho  à Bolonhesa
Ingredientes:
  • 500g de carne moída
  • 350g de molho de tomate
  • 50g de cebola picada
  • 10g de alho picado
  • 15g de sal
  • 10g de cheiro verde picado
  • 50ml de óleo
Modo de Preparo
  • Coloque em uma panela  a cebola, o alho e o óleo e leve ao fogo para refogar. Em seguida acrescente a  carne moída  e deixe refogar bem.
  • por  último, acrescente  o sal e o molho de tomate e deixe cozinhar .
  • Reserve.
Montagem:
  • Espahe as fatias de mussarela sobre a massa, depois coloque o recheio de frango e o requeijão . Enrole bem a panqueca e monte em recipientes  , reserve.
  • Na hora de servir , despeje o molho , aqueça e sirva.
Rendimento: 10 panquecas grandes.

quinta-feira, abril 05, 2012

Ovo de Páscoa Crocante de Granola





INGREDIENTES:

  • 100g de açúcar cristal
  • 40 ml de água filtrada
  • 10 ml de vinagre de álcool
  • 100 g de granola 
MODO DE FAZER:

  • Coloque em uma panela o açúcar cristal e a água aos poucos até hidratar o açúcar. Leve para cozinhar até ficar com cor de guaraná e acrescente o vinagre e deixe cozinhar até obter um caramelo.
  • Acrescente a granola, misture e coloque sobre uma folha de silicone. Deixe endurecer e quebre, formando um crocante. Reserve.
CASCA DO OVO

  • Harald Melken chocolate meio amargo - 1.000g
MODO DE PREPARO:

  • Derreta e pré cristalize o chocolate seguindo as instruções do fabricante. Acrescente o chocolate nos moldes de ovos de  páscoa de 750g, gire para preencher todo o interior e vire para retirar o excesso de chocolate. leve para gelar com a forma para baixo, para cristalizar.
  • Misture o crocante de granola com uma parte do chocolate e passe por dentro dos ovos já cristalizado, preenchendo todo o interior. Leve a geladeira para cristalizar o chocolate. Caso necessário faça outra camada.
  • Após cristalizado, desenforme e decore o ovo como desejar.




imprimir

imprimir página
Muito obrigado por entrar nesse blog! Não deixe de comentar!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...