Torresmo com mandioca.......

Façam este torresmo típico de bar...demorei para acertar uma receita, mas está é ótima.


Ingredientes:

•  Mandioca
• 1 kg de toucinho com carne
• sal a gosto

 Modo de fazer:

• Pique o toucinho em tiras.
• Tempere com sal.
•  Coloque óleo em uma panela funda até cobrir o toucinho e deixe fritar e mexa sempre para não grudar na panela.Quando começar a pipocar desligue o fogo.
• Aí vem o segredo, deixe descansar um ou mais dias junto com a banha que se formou ( de preferência na geladeira) . Quando quizer degustá-lo coloque o torresmo com a banha em uma panela meio tampada e leve ao fogo.Quando o óleo esquebtar deixe uns 2 a 3 minutos e retire do fogo. O segredo é a segunda fritada que os deixa crocante.
• Para acompanhar cozinhe mandioca.

Dica:

• Sempre fritar com uma tampa por perto, para se proteger de um possível espirro de gordura.
• Mexa o tempo todo até desligar do fogo, para que não agarre no fundo da panela.
• Se faltar sal salpique um pouquinho depois de pronto.